lunes, 27 de diciembre de 2010

Los vinos de mes, Noviembre 2010.

MADRUZZO 2007
PRAVIS LASINO
IGT VIGNETI DELLE DOLOMITI (TRENTINO) / ITALIA
PINOT NERO

Un Pinot Noir del norte de Italia y bastante agradable para los 11-12 euros que esta en la calle. De salida en aromas y por su capa escasa  se ve que estamos delante de un pinot.
En boca es agradable, algo ligero, aunque con correcta acidez, sin exceso de maduración y madera muy comedida sin tapar la elegante fruta del pinot.
Dentro de su modestia podría estar a la altura de muchos villages de Borgoña y el precio es muy competente.


RIPASSA 2007
ZENATO
DOC VALPOLICELLA SUPERIORE / ITALIA
80% CORVINA, , 10% RONDINELLA, 10% SANGIOVESE

En estos vinos sale mi Mr. Hide, me encantan los vinos elegantes y finos, pero si hay que buscar  fruta a raudales, concentración o extracción y alcohol, me quedo con los Valpolicella, y Ripasso en concreto, y sin tener que desembolsar mucho dinero por un Amarone.
Fruta madura, que no sobremadura, tostados que acompañan a la fruta, incluso alguna nota mineral (negro). La boca es voluminosa, el alcohol ayuda, pero no llega a producir quemazón ni notarse desequilibrio. Acidez buena para aguantar tanta sustancia, todo ello lo hace muy amable y nada pesado de beber. Un buen vino también de un precio muy ajustado.

LOURO DO BOLO 2009
RAFAEL PALACIOS
DO VALDEORRAS
GODELLO

¡Por favor aire!. Casualmente he probado 3 botellas de esta añada muy seguidamente, y todas ellas necesitan tiempo de aireación. Demasiadas lías de salida, 24 horas le viene bien y además un buen jarreado. Tras ello aun teniendo muchas lías ya no son tan entorpecedoras, se tornas algo más dulces y agradables, aun así quizá demasiadas, habrá que dejarlo un año por lo menos para absorverlas. La boca es grasa, correcta acidez y concentración. Más agradable en boca que en nariz, pero insisto creo que unos meses o un año le vendrá bien.


GAMAY DE VETROZ 2007
CAVE DES TILLEULS
AOC VALAIS / SUIZA
GAMAY

Delicadeza, es un resumen tanto por lo bueno que por lo malo. Desde luego si buscas energía y potencia, olvíidate. Ligero, suave, muy armónico, quizá demasiado. Un vino para beberse una botella sin enterarte. No es un vino para todos los días, pero si quieres algo para una velada sin que el vino entorpezca y que tampoco sea un liquido anodino, no hay duda, un ligero Gamay es una buen elección.


GARNACHA VIEJAS VIÑAS 2006
SAN ALEJANDRO S.COOP.
DO CALATAYUD
GARNACHA

Maduro interesante, eso dicen de algunos galanes, y a este vino le viene al pelo.
Dentro de su calidez, tanto en nariz como en boca, se nota que es una madurez natural, no forzada ni artificial. La madera también esta en segundo plano aportando complejidad. La acidez es correcta y ayuda a que la madurez sea más asumible. Tanino suave aunque 2-3 años podrían venirle bien para acoplarlos del todo. Una compra siempre interesante, una de la bodegas más destacadas de la D.O. Calatayud.


BEAUJOLAIS VILLAGES 2010
MAISOM THORIN
AOC BEAUJOLAIS / FRANCIA

No me interesan los vinos "jóvenes", me aburren, pero por probar uno recién salido y a 5 euros, why not?.
Ese es, un buen vino joven, con más acidez que la media española, agradable de beber y como siempre (para mi), aburrido de terminar, pero lo dicho, por 5 euros en los supermercados Alcampo había que tantearlo.



CORIAS - GUILFA 2008
VINO DE CALIDAD DE CANGAS
VINOS CANGAS - MONASTERIO DE CORIAS
VERDEJO NEGRO, CARRASQUÍN

Mi segunda incursión asturiana, la primera ni recuerdo ni quiero acordarme, pero esta vez no ha estado mal.
Es un vino muy sencillo, pero creo que van por buen camino.
De salida parece casi un rosado, muy poca capa. Los aromas hay frutillas rojas, notas de barrica muy delicados, pero todo ello sobre un fondo frutal y algo de bosque primaveral.
En boca denota falta de concentración, pero tiene un muy agradable paso suave en boca, acidez muy buena y longitud con los aromas que surgieron en nariz. También comprado en los supermercados Alcampo a 5 euros.
Habrá que seguir a esta bodega.

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO - TRALCETTO 2008
CICCIO ZACCAGNINI
DOC MONTEPULCIANO D'ABRUZZO /ITALIA
MONTEPULCIANO

Desagradable sorpresa. Me encanto el 2007, pero este 2008 es todo lo contrario, sobremaduro, tostado en exceso, casi oxidado, increíble la diferencia de un año a otro, habrá que inverstigar como fueron las añadas en los Abruzzos. La bodega del palito me ha defraudado.



CLAVIN 2007
DOMAINDE DE LA JULIENNE
CÔTES DU RHÔNE /FRANCIA
85% GARNACHA, 10% SYRAH, 5% MOUVEDRE

Estas son las sorpresas de la Côte du Rhône y por supuesto de sus elaboradores.
A veces te esperas syrahs elegantes, frescos, ligeros, armoniosos, y a  veces te encuentras estos garnachas potentes, concentradas, opulentas y pomposas.
El vino no es nada malo, pero vaya que hay que meterse un buen chuletón para aceptar su potencia y no agotarse en el intento. Habrá que dejarle unos añitos para domar tanta prepotencia, en unos años os lo contaré.

FINCA LA EMPERATRIZ 2006
BODEGAS LA EMPERATRIZ
DOC RIOJA
TEMPRANILLO

Uno de los que me engañan. Probado por primera vez en una comida me pareció un vino muy agradable, carnoso a la vez que fresco y bien construido en boca. Comprada una botella en Enoteca Barolo y tomado con más tranquilidad no me ha enganchado. Tiene un aire moderno, al estilo de muchos mal llamados "vinos de autor". Destacan en nariz toda la gama de aromas aportados por una barrica, si de calidad, pero todo en torno a ello. La boca así mismo es algo golosa, eso si, muy buena  concentración y acidez, pero en postgusto volvemos a la monotonía de la madera. Quizá algún año en botella le venga bien. Un vino para los amantes de un estilo más "moderno".

BOURGOGNE 2007
MICHEL ET THIBAULT MOREY
AOC BOURGOGNE /FRANCIA
CHARDONNAY

Poco interés de salida, mucha cremosidad de barrica y sus amigos los tostados, no más allá. La boca domina tanto la barrica y al no tener buena concentración se hace muy duro beberlo, y tampoco va acompañado de una gran acidez, por tanto quizá 1-2 años podrían hacerlo más elegante, pero tanta barrica no se si acoplara al conjunto algo ligero y estrecho. Decepcionante.

jueves, 18 de noviembre de 2010

Los Vinos del mes, Octubre 2010.

ALANDA 2006
QUINTA MURADELLA
D.O. MONTERREI
75% BASTARDO, 25% MENCIA
Su vino Gorvia es uno de mis preferidos de la zona, entre otros de su bodega, pero este me ha decepcionado algo. Tanino de madera muy rustico que no se si llegara a pulir, muy potente en boca y no mucha elegancia, acidez quizá esté bien pero tanta sequedad en boca no la hace percibir. Me parece un vino simplemente correcto a un precio correcto, 12-13 euros.

BERONIA VIURA 2009
BODEGAS BERONIA
D.O.C. RIOJA
VIURA

Otro vino sencillo que por 5-6 euros se deja beber, correcta acidez para sus pocas pretensiones, ligero y seco (se agradece), aromas escasos pero son ningún defecto.






NIEPOORT - COLHEITA 1988
NIEPOORT
OPORTO
PORTUGAL

Grande vino. No soy experto en Colheitas, pero posiblemente haya sido el mejor que hay tomado. Aromas jugosos entre fruta almibarada y aromas de crianza y madurez en su punto. La boca es redonda, sabrosa, dulce en su justo punto, y el alcohol perfectamente acoplada. Un vino que invita a beber y beber aunque podría dejarse algún año más en botella.







KRAFUSS 2005
ALOIS LAGEDER
D.O.C. SUDTIROL - ALTO ADIGE
PINOT NOIR
ITALIA

Un pinot de Italia, si no recuerdo mal el primero, al menos en vino tranquilo o en monovarietal.
Un más que correcto pinot, y lo es desde su principio, su fruta bien identificable, no atacado por la madera como en otras zonas (o en la propia Borgoña a veces), sus notas de bosque húmedo y cierta mineralizad (podría ser de la barrica, ojo).
La boca también es más correcta, buen acidez, concentración y volumen, no decepciona aunque no es un gran vino. Algo más de elegancia y profundidad le haría ser más grande, aun así es un buen vino y a precio razonable, 30 euros.

MARTA CIBELINA 2007
BODEGAS EL LINZE
D.O. BIERZO
MENCIA

Mira que cuando me gusta la Mecía es de mis uvas favoritas, pero si a esta se la extrae mucho y sobresalen los taninos, además si su paso por barrica no le aporta mucho, se hace una uva pesada y nada elegante, bueno casi todas la uvas si se les hace eso no me gustan. El vino esta correcto, no esta mal, insisto que quizá es un problema de extracción, hacerlo algo más ligero sin perder concentración. No recuerdo el precio, creo que anda por los 15 euros.

COLOMBAIA VIGAN NUOVA 2007
AZ. AGRICOLA NADIA CASTAGNEDI
IGT TOSCANA
90% SANGIOVESE, 5% COLORINO, 5% C.S.
ITALIA

Parece a veces que soy masoquista, pero mi ansiedad de conocer y conocer me hace aventurarme y arriesgarme demasiado.
Sangiovese moderno, sin ser un tablón pero sin personalidad o cierto clasicismo, un simplemente correcto vino que podría ser de cualquier lugar. En este caso sobrevalorado en precio que esta en unos 16-17 euros.


GRATALLOPS PARTIDA BELLVISOS 2006
SARA I RENE VITICULTORS
D.O.C. PRIORATO / GRATALLOPS Vi de Vila
GARNACHA PELUDA, CARIÑENA

Para mi Priorato es una zona muy delicada y que a duras penas me gustan los vinos, casi siempre por su alcohol predominante que la zona proporciona, por ello hay que hacer muy bien los vinos para conseguir un equilibrio y elegancia.
Este esta casi conseguido el equilibrio, aunque se nota su licorosidad, tiene fruta bien madurada y su paso por barrica es agradable y no predomina sobre las otras sensaciones.
En boca seguimos con la sensación algo alcohólica y licorosa aunque aguantable, tanino algo secante pero creo que pulible con 1-2 años en botella, acidez bien, buen volumen (el alcohol acompaña), largo en postgusto.
No es gran vino pero esta bien pensado y elaborado, aunque algo subido de precio, pero los vinos de Sara i Rene casi nunca son baratos


RÉGOA 2007
RÉGOA
D.O. RIBEIRA SACRA - SUMMUM
MENCIA, ALVARELLO

Vaya paseo que me estoy dando por la Ribeira Sacra y Bierzo últimamente, y aunque este vino no esta mal tampoco me ha emocionado nada. En nariz demasiada fruta madura (dentro que es una Mencía no una Monastrel), algo de madera y sus derivados, nada emocionante pero correcto.
La boca a la altura de la nariz, nada espectacular. Algo secante de taninos duros, acidez correctita y no mucha profundidad, más hacia la extracción que a la elegancia. Por 12-13 euros esta correcto.

Saludos.

martes, 9 de noviembre de 2010

Va de Baco, la prueba de fuego

He visitado de nuevo Va de Baco, ahora en cena un sábado, prueba de fuego para ver funcionar el local en plena ebullición.

La reserva por Internet solicitaba una zona de mesas en concreto, a nuestra llegada se nos iba a instalar en otra zona, solicite el cambio a Víctor Díaz y no hubo problemas para el cambio.

Tardamos un poco en arrancar y poder pedir la comanda y los vinos, pero se puede entender, el local estaba a tope.

Hubo ya un primer problema con un vino que la etiqueta no indicaba lo mismo que en carta, con una pequeña duda confiamos que era el mismo que en carta.

Un pequeño aperitivo de judías rojas, correcto. Para compartir unas croquetitas agradables de textura y sabor, y uno arroz negro saturado de tinta que lo hacia demasiado sabroso y monótono, el punto del arroz correcto, un minuto más y estaría pasado.

Los platos principales basados todos en carne, no estuvieron a la altura de lo esperado. El lomo bajo de muy buen sabor, pero casi llego frío, los dos primeros trozos correctos de temperatura pero luego el resto demasiado frío, y el corte algo feo.
Hay una sutil diferencia entre poco hecho y frío, pero esa sutil diferencia hace de un local ser bueno a simplemente correcto.
La hamburguesa de wayu bien de punto pero también fría.

Deberían tener algo más de conocimiento los camareros sobre los vinos que venden, que den algún curso, que sepan al menos que y donde esta Borgoña, da mala imagen.

La otra vez se me olvido mirar la carta de vinos, es altamente decepcionante para un lugar que se supone que su reclamo es el vino, casi más interesante la oferta de vinos por copas o las frascas (3 copas).

Siento decirlo ya que me hubiera gustado que el local fuese un punto de referencia para los amantes del vino, es un local más orientado al turista o al comensal ocasional, me cuesta pensar que pueda pasar a ser el favorito de alguien para comidas o cenas si su leitmotiv es el vino. Una comida ocasional, un picoteo informal con un correcto vino por copas no digo que no sea un sitio interesante.

Quizá el error ha sido mío al pensar que este local era otra cosa, quizá sus dueños si estén contentos si es lo que buscaban y espero de verdad que les vaya bien sin ninguna duda.

Saludos.

viernes, 8 de octubre de 2010

Los vinos del mes, Septiembre 2010.

BRUNO SORG S.G.N RIESLING 1997
AOC ALSACE
FRANCIA

La tentación venció y no pude esperar más a abrir esta botellita hace años guardada.
Un buen vino de Selección de Granos Nobles de Alsacia. Buena acidez, aunque todavía algo joven, con unos añitos más perdería ese punto algo goloso de su final. Y otra característica que aunque no es que haga el vino malo ni muchos menos, es su escaso carácter Riesling. Este tipo de elaboración hace perder el carácter varietal que tanto nos gusta de esta variedad cuando envejece. Se bebió de una sentada como final de una cena entre 4 personas.


2H - DOS HECTÁREAS 2009
ADEGA DOS HECTÁREAS
D.O. RIBEIRO

Algo decepcionante Ribeiro pese al coupage más interesante de la D.O Treixadura, Lado, Godello y Albariño. Creo que los enólogos lo sabían ya que el corcho es de conglomerado, parece que no apostaban mucho por él pese a su elegante etiqueta. Simplemente agradable de beber, sin complejidad en aromas y boca.




TERRA MINEI 2009
FRANCISCO FERNÁNDEZ SOUSA
D.O. RIBEIRO

Empiezo a pensar que 2009 no ha sido tan bueno en Ribeiro como en Rias Baixas. Muy escaso de complejidad en nariz y boca con poca concentración y acidez tampoco destacable, hace al vino terminar con una amargo más destacado de lo deseado





STEINFEDER GRÜNER VELTLINER 2007
NIKOLAIHOF
WACHAU
AUSTRIA

Una de las uvas más desconcertantes y lo se de buena mano por algún problemilla para reconocerla.

Un vino duro, seco, acidez y amargor importante, no muy aromático. Creo que esta en un momento “apretadillo”, tiene que evolucionar a algo mejor, esta uva lo da y la bodega saber elaborar bien. Desde luego ahora esta algo dificilillo de beber, aunque se ve buena materia. ¿Habrá que dejarlos más tiempo?.



ESPOLLA MUSCAT D'AMPORDA
CELLER C. D'ESPOLLA
BLANCO DULCE NATURAL

Un rico moscatel del Amporda. Con el alcohol previsible y algo de volátil que lo hace más voluminoso y fresco. Abierto hace meses aguantó perfectamente abierto simplemente con su tapón. Muy agradable de beber como copa de fin de comida.




NIEPOORT – LBV 2005
NIEPOORT
D.O. OPORTO
PORTUGAL

Otro baby tomado antes de tiempo, pero no por ello muy agradable. Dulce, potente, algo alcohólico, pero a la vez nada pesado, un LBV algo tirando a Colheita, cosa que no me desagrada. Mejor dejarlo 4-5 años más, pero que se le va a hacer, por unos 15-16 euros merece la pena.




ENXEBRE 2009
CONDES DE ALBAREI
D.O. RIAS BAIXAS

No todos los 2009 iban a ser buenos. Desde abierto salieron las notas de levaduras seleccionadas, parecía un verdejo, que horror. Dejado para cocinar el vino se quedo abierto semanas, y demostró que al menos la acidez y viveza le hizo aguantar el tipo ese tiempo, aunque en cuanto a las otras cosas negativas no mejoro. Muy flojo y tampoco es muy barato, unos 13 euros.




VIGNA NOVALI - CLASSICO RISERVA 2006
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI – LAS MARCAS
ITALIA

De la zona vieja de la denominación, por eso lo de Classico, un verdicchio sencillo, agradable, buena compensación entre verdor-amargor y acidez.
Creo haberlo mencionado antes, me parece una buena variedad para zonas algo más calidas de lo deseado para hacer vinos blancos, vinos sencillos, bien hechos y agradables de beber en definitiva. Por favor dejar de hacer chardonnays en la Mancha o verdejos en el Somontano




L'ESPRIT DE FONT CAUDE 2001
ALAIN CHABANON
CÔTEAUX DU LANGUEDOC
FRANCIA

Soy muy desconocedor del Languedoc y buscando alguna cosilla encontré un par de botellas de este elaborador.

Un coupage de Syrah, Mouvèdre y Grenache que tanto tiempo en botella no le ha venido muy bien. Un vino muy duro, poca elegancia, no invita a beber más tras cada copa, y tampoco puedo decir que tenga algún gran defecto, simplemente es poco elegante y complejo, pero insito, todavía tiene acidez (no sobra tampoco), buena concentración y volumen.



SOLAR DE SAEL 2006
VIÑEDOS Y BODEGAS ARTURO GARCIA
D.O. BIERZO

Tras probar el joven 2009 de esta misma bodega en un bar me anime a comprar algo más complejo de la misma bodega. Y otra decepción, sumamente tostado y atacado por la barrica, de las mencías que buscan más la concentración que la elegancia, y ese estilo no me convence. Se ve que hay buena materia, pero insisto menos tiempo de barrica y menos tostados haría al vino más interesante. Simplemente correcto.


HABERLE 2008
ALOIS LAGEDER
ALTO ADIGE - SÜDTIROL
ITALIA

Un Pinot Bianco de buen nivel, de lo más interesante esta etapa mía de búsqueda de un buen blanco italiano de precio medio. En nariz por fin encontramos mineralizad, muy serio y recto. En boca también es mineral, acidez muy buena y buena sensación de volumen y concentración para poder aguantar unos añitos en botella. Me ha gustado bastante.




Una vez más os dejo los vinos tomados en la intimidad de mi casa, muchos más son los catados fuera de ella y muchas veces mejores que estos, pero eso es otra historia que todavía no me he decido a contar.

Saludos

lunes, 13 de septiembre de 2010

Vacaciones sin descanso.

Parece que sólo hablo de los sucedidos negativos en restaurantes, pero hay muchos buenos momentos que comentar, y uno de ellos ha sido en unos días de vacaciones en Galicia, el Bierzo y alguna que otra escapada.
No voy a contaros mis peripecias, sólo comentaros varios lugares que no hay que perderse por esas tierras:

Para alojarse en la zona de la Ribeira Sacra, cerca de Orense capital, os recomiendo "O remanso dos patos".
Hotelito rural con pocos meses de vida al que seguro que le irán bien las cosas.
Además de que las habitaciones están a buen nivel para lo que cobran, la cocina esta más que bien.
El chef es francés y además de que los platos están bien resueltos, sencillos, gustosos y bien presentados, van acompañados por un pan grandioso, hecho por ellos mismos, y con precios muy correctos. Muy recomendable.




Cerca del Hotel en Luintra, el Restaurante Olegario Soto se come aceptablemente bien cocina casera por unos 12-15 euros por cabeza.
Tlf: 988201525


Para comer, en la Bodega Algueira, buen producto, carnes de primera, y el guiso que probamos fue de primera. Terraza muy agradable e instalaciones limpias. Una pequeña pega la temperatura de las copas de vino, otra de las batallas por ganar en la hostelería. La bodega no la visitamos pero seguro que será interesante, los vinos están bastante bien.
http://www.adegaalgueira.com/


En Monforte de Lemos, visitar el Centro Do Vino y tomarse unas copas de vino de la Ribeira Sacra en el bar-restaurante contiguo al museo, aquí sí están a su temperatura los vinos. La comida no sabemos ya que llegamos después de la comida en Algueira.
El museo es un poco lo de siempre, pero esta bien estructurado, muy moderno y va con guía instruido y con conocimiento del entorno, merece la pena.
http://www.centrovino-ribeirasacra.com/


Restaurante Galileo, situado en una casona no muy lejos de la capital se encuentra este restaurante de decoración artística (hay inquietudes en la jefatura del negocio), aires algo sibaritas por no decir tirando a pijito, pero bueno esto nunca hace daño al estomago, aunque suele hacer daño al bolsillo.
La comida pensábamos que tendría un aire más italiano, pero fuera de un plato de pasta rellena el resto perfectamente podría ser española o neozelandesa, es lo malo que tiene la cocina moderna, y que conste que cuando esta bien hecha ni mucho menos la rechazo, yo rechazo la mala cocina.
Todo correcto, pero sin emociones, con deciros que a 15 dias de haber estado allí me cuesta recordar lo comido.
Supongo que esta gente busca la estrella Michelin, me da la sensación, pero hay que afinar en la cocina, el resto esta bien, servicio, entorno, carta de vinos, y precios.
Una velada agradable, y un lugar perfecto para adentrarse a conocer la cocina "moderna", aunque a mi gusto les falta dar el saltito para llegar a emocionar.
http://www.restaurantegalileo.com/

El restautante Yayo Daporta en Cambados si podéis no dejéis de pasar por él.
Se merece la estrella Michelin que tiene, de los últimos por mi visitados que han recibido estrella el mejor de calidad precio.
La comida es de corte moderno pero sin excentricidades y todos los sabores y texturas armonizaban a la perfección, y sin olvidar el producto, de primera, tanto los mariscos, pescados y carnes.
A destacar también el servicio, impresionante, una sola chica para la sala, pero todo a la perfección, amable, sonrisa en la cara, todo en su momento, sin retrasos excesivos, y sabiendo lo que se puede o no hacer. Comento esto ya que en muchos restaurantes tienen la mala costumbre pensando que así se va de fino, de dejar las bebidas en cubiteras fuera del alcance del comensal, y si el servicio no es perfecto es muy frustrante estar detrás de un camarero para que te sirvan vino o agua, será mejor si sabes que puedes fallar, dejar las bebidas en la mesa o en cubiteras con pie con total acceso de los clientes.
Cosa curiosa la bodega. No hay carta de vinos, uno se levanta y elige lo que quiere de una pequeña sala de conservación/bodega a la vista en la misma sala. Las botellas llevan una etiqueta con su precio y tipo de vino, zona, variedades, alcohol, etc. Y además a muy buenos precios.
No sé esto a los críticos de la Michelin como les sentara, a mí me gusto, lo único pedir que tuvieran un método de enfriar los blancos tras su elección antes de llegar a mesa, ya que las 2/3 primeras copas no llegaron a estar a temperatura de beber ya que salen a temperatura de consumición y las cubiteras tienen el defecto de no enfriar los cuellos de las botellas.
Felicidades chicos, ya me gustaría tener un restaurante con estos precios y calidad por donde vivo.
http://www.yayodaporta.com/


Para los amantes del vino y la comida sencilla pero de calidad y sin duda alguna uno de las sorpresas de este corto viaje por tierras gallegas ha sido A Curva en Portonovo.
Gracias al blog "mileurismogourmet.com" lo conocí, y me sorprendió los vinos que por allí se manejaban.
La hora de comer y entramos en un salón sencillo de bar de comidas portuario de toda la vida, pero vaya carta de vinos, que sorpresa, efectivamente la carta roza lo onírico para el tipo de comida y lugar donde se encuentra.
El amigo Miguel es un loco de los vinos, y como tal ejerce, eso si sin olvidarse de las mejores formas de llevar un restaurante. Miguel es educado, atento, resolutorio (muy importante, si hay un problema se pide perdón y se tira para adelante, no como otros). Si tuviera pasta y quisiera tener un restaurante le ofrecería una ficha que no podría rechazar, felicidades Miguel, eres un crack.
Además del buen vino que tiene, la comida es de calidad, productos de primera, elaboraciones de toda la vida pero todo en su punto de cocción, frituras de calidad sin grasorras, pescados frescos, todo muy bien. Y por supuestos precios muy populares, así es que las dos veces que estuve encontré caras conocidas, la gente repite y repite, aparte de las colas que se forman en el exterior y que Miguel gestiona a la perfección.

No tiene web, os dejo la dirección y teléfono:
Calle Rafael Picó 56, 36970, Portonovo, Adina (Pontevedra)Teléfono: 986 724 009

Más experiencias con:
http://www.mileurismogourmet.com/2010/07/en-plena-curva_14.html


En O Barco en zona de Valdeorras antes de llegar al Bierzo el restaurante San Mauro.
Een una parada de necesidad alimenticia de las que me asustan más que un nublao (por las experiencias desagradables mayoritariamente). Nos decidimos por hacer caso a la guía Michelin, y el único sitio que salía era el restaurante San Mauro.
Que miedito al entrar, local de los años 70’s con barra a la entrada con los paisanos tomando unos vinos, cierta oscuridad y las sala no menos casposa, y vaya sillas, casi de tortura y cierto aroma a cerrado.
La carta esperando que fuera de más cocina del lugar era bastante típica, de las de merluza, solomillo, coño y hasta marisco.... raro, raro..., había hambre y que Dios reparta suerte.
Pedimos un lacón trufado muy agradable de comer, curioso plato, envuelto con la misma piel del lacón., estaba entre un fiambre de tripa y un foie de carne al estilo francés. Una ensalada mixta con buenos productos, no del Carrefour, y de platos principales carne.
Una milanesa que cubría el plato entero, de una suavidad tanto en la fritura como en la carne de dejarte marcado para toda la vida, y un bistec a la perfección de punto, y con un sabor que más quisieran los del Valle de Esla, y por 5 veces menos. 10.20 el bistec y 7.90 la milanesa, sin palabras.
No teníamos hueco para un postre, pero seguro que serian caseros.
Buena parada, me como mis palabras, pese a lo cutrecillo de las instalaciones cuando hay buen producto me quito el sombrero.
Se me olvidaba, el servicio muy amable, al no tener vinos por copas me abrieron una botella para mí de la que tome lo que quise y me cobraron como media botella (5 Euros), un buen detalle que no cuesta mucho.


No tienen web:
Plaza de la Igrexa, 11
32300 O Barco De Valdeorras
988 320 145


En Madrid se ha abierto lo que se podría decir el primer "Wine Bar" al estilo foráneo, Va de Baco.
Hay ciertas diferencias en cuanto a concepto con los bares de vino o locales con cierta relevancia en cuanto al servicio del vino, un "Wine Bar" da un giro más de tornillo al sentido del vino en un local de hostelería.
Tras tiempo de no coincidir con Víctor Díaz, al que conocí como sumiller en el desaparecido De Vinis (Madrid), le reencontramos a cargo de este gran local.
Un local en el mismo centro de Madrid, que para ser sincero no estoy convencido de la ideonidad del lugar elegido (difícil de aparcar, mucho turisteo, etc.), no así del local que es grande, luminoso, decoración algo fría, acceso algo escondido (antiguo paso de carruajes), pero lo podemos dar por aprobado.
La verdad es que cuando conoces al jefe el trato mejora, y en esta caso fue así, Víctor nos trato muy bien y la selección de vinos por copas fue interesante.
La comida no estuvo mal, sin locura, y con alguna cosa muy mejorable, y a precios de Madrid algo subiditos. En barra se puede comer a base de pinchos y copas, habrá que probar lo como opción a comer con carta.
Llevan poco tiempo abiertos y tienen que mejorar cosillas, pero espero les vaya bien, hay que apoyar estas iniciativas.
Por cierto, los vinos por copas están conservados en maquinas de conservación por gas y dosificación, de uso por parte de la casa, por tanto las copas llegan servidas a la mesa, imposible llevar la maquina a la mesa como si fuera un carrito de quesos, lo digo por si alguien no conoce el método y se asusta. Los vinos por supuesto están introducidos en la maquina por el personal de la casa, y no tienen a un notario para certificar que el vino que nos ponen es el que dicen, pero como en casi todos los negocios de hosteleria presuponemos la honradez.
La casa debe mejorar la información a los clientes ya que podrían no estar familiarizados con este sistema de servicio y así evitar susceptibilidades, yo por supuesto no tengo que dudar de ellos, no me han dado pie a ello.
Otra cosa muy interesante es su zona del "Club", para profesionales, pero mejor preguntárselo a ellos, muy buena idea.
En definitiva, habrá que pasarse alguna vez más y ver como va el rodaje.

Suerte Víctor.

martes, 24 de agosto de 2010

Don Govanni, menuda cantada.

Me enseñaron a confiar en el criterio y profesionalidad de la gente que atiende un negocio. En este caso de hostelería, sé que un kilo de percebes no está a 10 euros, o que si pone "según /mercado" también es conveniente preguntar, pueden surgir sorpresas, pero de esto a que pedir una copa de vino, y te cobren 8 euros no está en mis parámetros.

En el restaurante Don Giovanni, del que no asiduos pero será la 4ª o 5ª vez que voy.

Suelo pedir como otras veces vino por copas, y hasta ahora lo máximo que me habían cobrado fueron 6 euros, que ya está bien, pero ya 8 euros por una copa de vino ...

No entro en lo que valga la botella, pero el tema es que no se puede tan alegremente servir copas de vino a esos precios sin una pequeña advertencia, además siendo la única opción que se me dio, ni más barata ni más cara.

La primera copa fue de blanco a menos de 3 euros, un precio más que razonable y en la línea de lo que puede cobrarse por un vino por copas sencillo, pero fueron 8 euros la de tinto, que quizá lo valga el vino (no entro en este tema).

Creo que tanto en bares como restaurantes se debe, o al menos se suele tener un "vino de la casa", que el cliente quede correctamente satisfecho sin tener que solicitar una botella entera, y a un precio razonable, no a 8 euros la copa, sin opción a otro, insisto.

Que conste que soy un ferviente seguidor de los sitios que dan buenos y correctos vinos por copa. Para mí es lo ideal, estoy dispuesto a pagar lo necesario si pienso que el vino lo vale, y más de los 8 euros si es necesario y me apetece, pero remarco, es la actitud ante el servicio.

Y para rematar luego llegaron las malas formas al reclamar.

Al reclamar al camarero vista la factura, la primera respuesta tras ir a preguntar fue simplemente, "vale eso". Al yo demostrar mi desacuerdo llamo al maitre.

Creo que cuando un cliente hace una pequeña queja o reclamación debería atender directamente el maitre, pero en este caso no fue así hasta llegar mi protesta más en serio, ya que de buenas maneras no entendieron mi mal estar.

El maitre insistió que ese vino valía eso, que era un buen vino (no entro al trapo de ello, no es esta guerra), y que incluso los tenía más "caros", cosa que me irrito al máximo ya que al tomarme la comanda y comentarle lo del vino por copa le deje caer si no tenía alguna otra opción, un Barolo por ejemplo, y él en ese momento dijo que no tenía. Por tanto ahora quería dejarme por mentecato y cutre al no querer pagar 8 euros por ese "gran vino", cuando fue él que no me los ofreció y no me dio otra opción a elegir.

Era una salida de lo más ofensiva, además de mentira, lo que me hizo ya perder algo los papeles, era una tocada de cojones de las de gordas.

Ante mi cabreo al final accedió a devolverme 8 euros, sin ninguna disculpa y total desprecio.

Es una pena que haya que enfadarse y pasar y hacer pasar un mal rato a los demás para que te tomen en serio. La próxima vez intentare pedir la Hoja de Reclamaciones directamente y que se las apañen.

No me gusta tener que ir preguntando en cada sitio que voy el precio de la copa de vino de la casa, u otras cosas que se entienden que tienen un precio más o menos establecido, estaríamos apañados. Esta claro que la gente va pasar un buen rato, a relajarse, y piensan algunos que en ese relajo se nos puede dilatar la cartera y nos entra o sale cualquier cosa.

Muy mala practica Don Andrea (conste que ese día él no estaba), hasta ahora me había quitado el sombrero en su casa. Si vuelvo a ir, cosa que dudo mucho, voy a ser uno de esos ordinarios y ratones clientes que pregunte lo que cuesta cada cosa si no esta en carta. Si eso es lo que quiere, estupendo, quizá sus clientes de alto standing ni se lo planteen ni les moleste, pero a un mileurista que confiaba en su buen criterio le ha decepcionado y mucho. Cuide usted de sus trabajadores, y fórmelos más (siento hablar de la ignorancia del camarero que nos atendió..., o era su primer día o no tenía ni idea de lo que era cada plato).

No desaconsejo el ir a disfrutar de su cocina que sigue siendo de calidad, pero hay que ir con ojo con los precios y quien os atienda que sepa lo que vende.

Saludos

sábado, 21 de agosto de 2010

Los vinos del mes, Julio 2010

PIERRE GIMONNET - BELLES ANNEES
PIERRE GIMONNET
CHAMPAGNE / FRANCIA

Esta casa es de las que más me gusta en el segmento de Champagnes de precio razonable.
Sus chardonnays son elegantes a la vez que penetrantes y afilados, refrescan al máximo e invitan a beber y beber más.
Esta cuvée no millesime es algo inferior a la Gastronome, algo más desenfadada, burbuja algo más explosiva, acidez impresionante, largo en postgusto y cierta mineralidad.
Fantástico para los menos de 35 euros que creo que me costo.


NORA 2009
BODEGAS VIÑA NORA
RIAS BAIXAS

No había probado antes este vino antes, no habíamos coincidido antes, y no me ha decepcionado.
Un Albariño también bien expresivo, fresco, intenso, en la línea de los 2009 que voy probando, quiza algo más sencillo.
En boca también es algo más sencillo que el Fillaboa, pero tiene tan buena acidez y equilibrio que es muy agradable y refrescante. Final frutal y algo mineral, sin amargores destacados y sensación grasa que hace más envolvente la sensación en boca. Un buen vino.

LACRYMA CHRISTI DEL VESUVIO 2009
MASTROBERNARDINO
LACRYMA CHRISTI DEL VESUVIO – CAMPANIA / ITALIA
CODA DI VOLPE DIL VESUVIO

Con este nombre más asusta que atrae, suena a esos vinos con nombre bonito y poca cosa dentro.
Pues va a ser que no, el vino esta correcto y pensando que es de zona cálida no esta nada mal equilibrado entre acidez y concentración. No es un fantástico vino pero en nariz es fresco, herbal verde controlado, fruta al estilo de ciruela verde no muy madura, agradable en definitiva.
En boca tomado fresco mantiene el tipo, un vino sin complicaciones ni complejidades pero se deja beber muy bien en un momento de simplemente querer algo agradable, ligero y refrescante. Para ser la primera experiencia con esta variedad y zona ha resultado más que correcta, o ¿quiza es que la bodega lo sabe hacer muy bien?.

CAN RICH SELECCIÓN 2006
CAN RICH
VINO DE LA TIERRA IBIZA
CABERTNET SAUVIG., MERLOT, TEMPRANILLO

No todo iba a ser bueno en este mes.
La curiosidad de tomar un vino de Ibiza me hizo adquirirlo, y aunque no fue muy caro, no merece la pena.
Es el tipico vino de variedades foraneas, quiza de plantas jovenes, sin concentración, aromas vulgares de cabernet verde, no puedo decir nada agradable, bueno que no tiene defectos, pero tampoco ninguna virtud. Con las buenas variedades de las baleares o islas cercanas (Corcega o Cerdeña), ponerse a hacer cabernets no me convence, quiza como "mejorante" en proporciones muy medidas pueda ayudar.

VIÑA MEIN 2009
VIÑA MEIN
RIBEIRO

Hacia 2-3 años que no tomaba un Mein, me decepciono hace unos años, aquel era un vino con levaduras seleccionas, o al menos los aromas de melocotón y demás frutas me decepcionaron mucho en aquel momento. No se si será por el año en que estamos o que en bodega cambio algo, pero este si es un buen Ribeiro.
Aromas muy agradables de media intensidad, fruta blanca, nada golosa, buque herbal e incluso algo mineral blanco.
La boca es también agradable, no es tan directo como sus vecinos de Rias Baixas, pero así son los ribeiros, hay que buscarles la elegancia. Final sabroso y complejo en aromas. Un buen vino que en unos meses redondeara, quiza pierda algo de longitud y ese toque mineral que quiza lo de la juventud.

FILLABOA 2009
BODEGAS FILLABOA
RIAS BAIXAS

Más gallegos por favor... , ¡2009 al ataque!.
Como me gusta este año en Rias Baixas, van casi todos muy bien de calificación, y esta bodega que casi nunca falla este año menos aun.
Nariz penetrante de Albariño, más mineral que otros años, fresco, fruta blanca de hueso, muy aromático.
La boca es directa, amplia a la vez que larga, con un año podrá ganar en volumen, pero no me importa, esta estupendo para tomar ahora. Vuelven los aromas al postgusto e incluido al regusto de mineral salino, una gozada. Muy bueno señores.


SANDRONE 2007
LUCIANO SANDRONE
DOLCETTO D'ALBA – PIAMONTE / ITALIA

Un sencillo pero agradable Dolcetto. Fruta en su punto de madurez, balsámicos con un toque de monte y bosque fresco. En boca es muy agradable, sin aristas (bueno un pelin tánico), acidez buena y la concentración muy respetable para un vino "sencillo", no es un Barbaresco ni un Barolo, pero es una buena alternativa sin arruinarse. Me ha gustado




DOMAINE DE MIGNABERRY 2005
DOMAINE DE MIGNABERRY
IROULEGUY / FRANCIA
TANNAT, CABERNET SAUVIG., CABERT. FRANC

Comprado en una espada al país vasco francés hace un par de años, y dudando de su longevidad salió a la palestra en una cena.
Una buena combinación entre la tannat y las dos cabernets, no se hace ni verdoso ni demasiado frutal, pensando en una Tannat posiblemente verde viniendo de unas tierras en principio con lluvias y fresca.
La verdad es que despista ya que al igual que hay toques de cabernet, incluso más de la Franc que la de Sauvignon, al final da esos ciertos recuerdos de Tannat del otro lado del charco (la francesa la tengo muy poco controlada).
En boca mantiene mucho el tipo y se deja beber muy bien, nada pesado, aquí incluso predominan más las cabernets, en el postgusto. La acidez esta bien, podría aguantar más en botella ya que además esta bien de fruta. Me recuerda a loiras tintos de Cabernet Franc, pero el final es más frutal y especiado, supongo que por la Tannat.
Un más que aceptable vino de una zona muy desconocida.

EMILIO ROJO 2007
EMILIO ROJO
RIBEIRO
TREIXADURA, LADO, LOUREIRO, ALBARIÑO

En la cena y antes del Irouleguy se tomó esta joya de los blancos españoles.
En nariz es muy engañoso, muy aromático, pero no recuerda a los ribeiros, por lo menos los que yo conozco, herbal complejo, mineral gris con cierto toque de bosque en pleno frescor, flores aromáticas secas, muy complejo e hipnotizador por lo original.
La boca es delicada, quiza aguante algo más, pero creo que esta en su momento perfecto. La acidez no es suprema pero esta ajustada a la delicadeza del vino. Volumen que envuelve la boca a la perfección y longitud aromática. Un gran vino, y a pesar de su precio vale la pena probarlo año a año, aunque 2008 me decepciono nada más salir, abra que abrir una próximamente a ver como le ha ido este tiempo en botella.


Saludos.

miércoles, 28 de julio de 2010

Los vinos del mes, Junio 2010

ABSIS 2000
PARÉS BALTÀ
D.O. PENEDES

Debo confesar que miedo ya me daba abrir esta botella, aunque sé que esta bodega elabora con profesionalidad, pero ¿un Penedes de 2000 estaría aun en buen estado?. Había estado en buen lugar de conservación, y además parece que el sello de cera que llevaba le ayudo a conservarse en perfecto estado, y aun más tiempo podría haber aguantado.
El vino expresaba un carácter bórdeles a primera salida, la Cabernet aunque con algo de carácter verdoso no era exagerado, daba cierta complejidad, aunque esta en un porcentaje pequeño. Buenas notas de crianza, todavía mantenía la fruta en buen estado y los terciarios asomaban muy levemente, una nariz bien expresiva.
La boca tampoco decepciona, bueno, no estamos ante un grandioso vino, pero uno bueno sí. Amplio, con buena acidez todavía, gusto y postgusto muy agradable, con su fruta, madera bien ensamblada sin molestar lo más mínimo. Con algo más de volumen y elegancia pasaríamos a estar delante de un gran vino. Lo malo su precio, no se como andará ahora, pero en su momento fueron unos 50 euros, pero creo que podría luchar ante algunos Burdeos del mismo precio y ganarles.

FURORE 2007
MARISA CUOMO
COSTA D'AMALFI / ITALIA
Elaborado con dos uvas blancas de la zona, Falanghina y Biancolella. No destaca por ninguna virtud aunque tampoco podemos decir que tenga defectos, es sencillo, aromas alimonados y algo amargosos de fruta verde. En boca es un vino fácil de beber, fresco sin complicaciones, buena sensación grasa y algo de amargor final que no termina de volverme loco. Un vino correcto, más curiosidad por un blanco de una zona cálida y tan desconocida de italiana, aunque la curiosidad anda por los 18 euros.



CASO DO VALLE 2009
CASO DO VALLE
D.O. VINHO VERDE /PORTUGAL
"Cuts like a knife", dios mío que acidez, cortante pero no desagradable, limpia toda la boca rápidamente, y refresca un montón. Aromas ahora casi minerales, pero quiza más debidos a carbónico que todavía manifiesta. Notas fresca de hierba verde, alimonados, lemon-grass incluso, muy agradable en nariz. Y la boca lo dicho, gran acidez, todavía no he tomado ningún gallego del 2009 con esta acidez, y eso que este año pinta muy bien. Recto por paso en boca, refrescante y perfecto para comer marisco. Si te gustan los vinos blancos melosos, dulzones, con barrica, etc., olvídate de este vino. Son menos de 10 euros lo que cuesta, una buena compra si buscas vinos de este estilo.

VIÑA ARANA – RESERVA 2001
LA RIOJA ALTA
D.O.C RIOJA
En un gran año hay que atreverse con todo, y este vino que de normal no hubiera comprado en añada 2001 sí, y mereció la pena. Desde el principio denota cierto carácter volátil, que en este punto a mi no me molesta, si deja expresar lo demás puede aportar cosas. Hay todavía fruta, carácter terciario también que con ese puntito volátil me hace recordar algo a muchos vinos en fudre italianos. En boca sale algo más de lo deseado la volátil, pero aun así se deja beber bien el vino. Bien pulido en tanino, amplio, gran volumen gracias a la volátil, fruta en postgusto. En definitiva muy agradable de beber si no tienes el umbral del acético muy bajo, creo que esta en su perfecto momento para beber y esta en el mercado por 11-12 euros.

PODIUM 2007
GAROFOLI
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI /ITALIA
Insisto en la búsqueda de un buen blanco italiano.
Un correcto blanco con barrica por unos 10-11 euros, no esta nada mal. Los tostados no inundan el vino, aunque tampoco sea de una gran expresividad el vino, hierbas secas, la verdicchio surge algo con estos tonos amargosos habituales, correcto sin más. En boca, es un vino agradable, sensación glicérica agradable y pese al tostado de la barrica y la tendencia de la verdicchio a amargar, esta bien conseguido en el vino y mantiene un carácter fresco en su final. Lo dicho por 10 euros más que correcto, lo aprobramos.


BIANCO DI CICCIO 2009
CANTINA ZACCAGNINI
COLLINE PESCARESI – ABRUZOS / ITALIA
Hace poco que escribí sobre un tinto de la misma bodega, ahora le toca a un blanco, y al igual que el tinto una grata sorpresa por 7 euros. Una mezcla de Trebbiano y Chardonnay y con paso por barrica muy comedido y agradable, fresco, hierbas aromáticas, fruta madura, más que correcto. La boca también es muy agradable, acidez correcta, graso en su justa medida, postgusto largo e intenso, con los tostados muy agradable y manteniendo la fruta blanca de hueso en postgusto. Insisto es un vino de 7 euros que a 15-18 euros seguiría estando muy bien. Lastima que creo que no se ve por estas tierras españolas.

AIGLE BLANC 1984
PRINCE PONIATOWSKI
VOUGRAY / FRANCIA
Cayo en mis manos esta antigualla por menos de 15 euros, ¿quien lo iba a dejar pasar?.
Mala sensación al sacar el corcho, casi degradado en su totalidad. El vino con un dorado intenso ya denotaba vejez en su nariz, al estilo de los viejos riojas, esa oxidación lenta, algo acre difícil de explicar, pero en este aun así había un fondo de fruta ácida importante que luego en boca demostraría de donde salía. En boca la acidez es impresionante, ¿cómo sería este vino de joven?, si con 25 años en botella todavía la mantenía, o ¿quiza había aumentado?. Lastima que el postgusto termina venciendo algo ese carácter viejo ya con cierta degradación, podrían haber pasado aromas del corcho degradado al vino. Aun así el vino se podía beber bien, aunque difícil de armonizar con comida.

Saludos.
Aquí os iré presentando mis opiniones personales y comentarios de ciertas experiencias gastronómicas y vinícolas que me irán sucediendo.


El catador enmascarado.