martes, 22 de junio de 2010

Los vinos del mes, Mayo 2010.

CONTADOR 1999
BENJAMIN ROMEO
D.O. RIOJA

Una vino de ruleta rusa, de las 4 veces que lo he probado, 2 veces muy bien y 2 veces fatal, y por el precio que tiene realmente es un gran riesgo que salga mal.
Algo cerrado de salida, pero cuando empezó a abrirse surgieron perfectos tonos de crianza de excelente barrica, fruta madura en su punto, terciarios de calidad, todo muy buen puesto.
La boca es amplia y larga, buen volumen, fresca acidez y tanino bien pulido. En el postgusto resurgen los buenos aromas de la nariz.
Un gran vino de Rioja de estilo más actual con gran materia prima.

ANSELMI - SAN VINCENZO 2006
ANSELMI
IGT VENETO (SOAVE) / ITALIA
80% GARGANEGA, 15% CHARDONNAY, 5% TREBBIANO

En la zona del famoso blanco “Soave” pero con un estilo algo más internacional, incluye algo de chardonnay y paso por barrica que tanto en aromas y paso por boca le ha dado más complejidad que a los Soave que al menos yo he probado que han sido más sencillos. Un más que correcto blanco sin complicaciones, con aromas bien identificables y paso por boca amable, con acidez correcta, glicérico agradable y final tostado sin exceso. Unos 16 euros.

CHÂTEAU BAHANS HAUT-BRION 2001
HAUT-BRION
A.O.C. PESSAC LEOGNAN / BURDEOS / FRANCIA

Un decepcionante segundo vino de la gran casa bordolesa Haut-Brion. Cargado de fruta muy madura y tostados intensisimos que no se han integrado tras 9 años. Difícilmente a cata a ciegas podría reconocerse tanto en nariz como en boca como un Pessac de clase. No es que sea malo, ni mucho menos, pero lo dicho, me esperaba más elegancia.





ALMATE 2006
ALFREDO MAESTRO
VINO DE MESA (PEÑAFIEL-RIBERA DE DUERO)
TEMPRANILLO, CABERNET SAUVIGNON

Que decir de este vino, vendido como un Ribera “diferente”, y tanto, no pase de la segunda copa, el resto al fregadero. Ni clase en los aromas, ni cuerpo en boca, ligero en demasía, postgusto sin nada agradable que invitase a seguir.
He leído cosas buenas de este hombre y sus vinos “naturales”, pero me debió tocar la botella mala o no termino de entender los vinos “naturales”. Creo que a veces se confunde la falta de concentración con lo ligero o elegante, conceptos diferentes, para ligero el vino en brick, pero a la vez sin concentración ni elegancia. Precio 6 euros.

LES CRÊTES 2008
SOCIETA AGRICOLAS LES CRETES
D.O.C VALLE D'AOSTA / ITALIA
PETITE ARVINE

La Petite Arvine está más extendida por el Valle de Valais en Suiza, en Italia también tiene su oportunidad.
De salida hay unas notas florales algo dulces, fruta blanca también dulce pero no empalagosa, muy agradable y fresco.
En boca, mantiene una fresca acidez y un amargor controlado que lo hace más largo, un volumen correcto y sensación glicerica que parece de la propia uva. Una agradable experiencia en mi primer Petite Arvine. Quiza algo caro, unos 17 euros.

LE BERNE 2006
NOBILE LE BERNE
D.O.C.G. VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO /ITALIA
SANGIOVESE

Que bueno, que bueno, que bueno... Aquí si que hay un vino como me gustan. Fantástica nariz, quiza algo más moderno de lo que me gusta, pero está bien puesto todo, fruta, crianza, mineralidad, ... En boca es fresquisimo, una acidez muy importante y una concentración que llena completamente la boca, alcohol integradisimos, invita a beber una y otra vez. Lo disponéis en Enoteca Barolo por 16 euros.



CLOS DE LA CURE 2006
CLOS DE LA CURE
A.O.C. SAINT ÉMILION GRAND CRU / BURDEOS / FRANCIA

Un correctito Burdeos, no parece un Gran Cru, tiende a verde, poco maduro y crianza de barrica peleona. Ni siquiera vale los 14 euros que cuesta, que no es mucho para un Grand Cru pero lo dicho no vale la pena.





KUENHOF KERNER PRAEPOSITUS 2007
KUENHOF
D.O.C. ALTO ADIGE / ITALIA
KERNER

Tenia mejor recuerdo de hace un año que lo probé por primera vez y me gusto. Tiene 14 grados y no se terminan de integrar, incluso salen más. Se ve que hay buen materia pero tanto en nariz como en boca termina saliendo el alcohol, desde luego hay que comer con el para no cansarse de él en la primera copa.
La variedad Kerner es un híbrido entre Trollinger y Riesling y se encuentra por Alemania, Suiza y el Sud Tirol en Italia.

LACANA 2009
LA CANA S.L.
D.O. RIAS BAIXAS

Mi primer 2009 de Rias baixas, y pleno. Un directo y claro Albariño, mineral, algo metálico y fresca fruta. En boca no decepciona, es directo, acidez muy buena, sabroso y postgusto muy agradable como en nariz.






ROMARANTIN - LES CAILLOUX DU PARADIS 2006
CLAUDE COURTOIS
SOLOGNE – LOIRA / FRANCIA

Otro “vino natural” que va al fregadero, casi vinagre, no me creo que este vino sea así, estará defectuoso. Es lo malo de los vinos naturales que no usan sulfuroso para evitar estas cosas.







COTEAU LA TOUR 2006
SOCIETA AGRICOLAS LES CRETES
D.O.C VALLE D'AOSTA / ITALIA
SYRAH

Una decepción ya que me esperaba algo más similar a un syrah del Ródano, pero se parece más a una mediterránea, mucha fruta y poco más, fruta golosita y se acabo.
En boca me recuerda a muchos syrah sencillos españoles, los hay mejores aquí y por menos precio, este pasa de los 20 euros.




VERNACCIA DI ORISTANO RISERVA 1988
ATTILIO CONTINI
CABRAS- CERDEÑA / ITALIA
VERNACCIA

Un vino criado con velo de flor al estilo jerezano pero de añada, no de solera. En nariz podría parecer una amontillado pero sin la intensidad y lo punzante del jerez. En boca pasa lo mismo, menos seco que un jerez, más glicérico, acidez buena y final almendrado agradable. Más entendible y fácil de beber a la primera que un amontillado o un oloroso pero a gran distancia de lo que da uno grande del marco de Jerez. 20 euros la botella de 50 cl.






Saludos.

jueves, 10 de junio de 2010

Madrigal, Colmenar Viejo.

Lo primero que hay que dejar claro que este Madrigal (Antonio) no tiene nada que ver con el Andrés Madrigal de Balzac, Azul Profundo y ahora en su Bistro.

Este señor Madrigal con todos mis respetos a la profesión, tiene que viajar un poquito más y poner los pies en la tierra, no se pueden poner entrantes (correctos simplemente) a 24 euros más IVA, ni en muchos restaurantes estrellados y de categoría se atreverían.
En si la comida no es que este mal, bueno, ni bien, aceptable, para quitarse a uno el hambre y olvidarse a los 5 minutos de lo que se comió ya es totalmente intranscendente en sus elaboraciones y la calidad del producto simplemente correcta.

Su cocina esta a la altura de un restaurante de tipo medio, de 30-35 euros, no a los 50-55 euros a los que nos fuimos, y cortándonos en los entrantes (solo 2 para compartir entre 5). Por lo que pidiendo un primero, segundo y postre te puedes poner perfectamente en los 75-80 euros. Si os parece normal este precio, a mi no en este nivel de restaurante.

El servicio correcto aunque no muy profesional para la altura de precios, sólo éramos 3 mesas las que estabamos cenado si encima hubieran sido lentos...

Hubo varios fallos de principiantes a destacar, tanto en sala como en cocina, como el faltar el foie en un solomillo con foie, y tras darse cuenta el camarero al llegar a la mesa lo devolvió a cocina y llego de nuevo con un trozo de mi cuit encima del solomillo. Huele a salida del paso por no hacer un trozo de foie (fresco) a la plancha, que es lo suele hacerse en el solomillo con foie, si no seria "solomillo con mi cuit".

La carta de vinos sin añadas, y vuelvo a insistir, en un restaurante de menú del día no lo voy a exigir, pero en uno de más de 50 euros, sí.
El camarero-maitre, nos dijo que fuera de carta tenia un vino de Castilla La Mancha, un Abadía Retuerta, al decirles nosotros que era Castilla y León no dijo ni mu, al menos duda o di algo, puede ser verdad, disculpen..., nada de nada.
Luego uno de los postres, dos bolas de helado (4.50 euros más IVA) pedidas de chocolate, llegaron de dulce de leche, ya habíamos tirado la toalla, se veía que es lo que había y no se podía pedir donde no hay más.

Suerte Madrigal, con estos precios y estos servicios es lo único que se os puede desear, espero que el que vaya le guste (alguien habrá, a gustos los colores) y no salga tan disgustado como nosotros. Sé que el local habrá costado mucho, y que hay que pagar muchas facturas, pero sinceramente baja precios y mejora servicio, tienes posibilidades de llenar algo más.

Lo único sin pegas es el local, amplio con buenos ventanales, decoración, cuberteria, etc., y con una terraza para tomarse previamente una cerveza.
En la restauración hay genios, artistas, maestros, artesanos y simplemente manipuladores de alimentos, todos ellos muy respetables (a los otros ni los menciono), y si no hay modestia al menos que no haya soberbia, el ARTE no es tan fácil de hacer como algunos creen.

Saludos.

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Aquí os iré presentando mis opiniones personales y comentarios de ciertas experiencias gastronómicas y vinícolas que me irán sucediendo.


El catador enmascarado.