D.O. MONTILLA-MORILES
Pedro Ximénez
Curioso vino de la mano de Equipo Navazos y Coalla Gourmet.Venido de la D.O. Montilla-Moriles y de uva Pedro Ximénez pero vendimiada con menos grado de lo habitual y luego tras su fermentación ha pasado un poco de tiempo con un leve velo de flor.
El resultado es a primeras desconcertante ya que parece un vino que se le paso el momento y se oxido, pero dejándole unos minutos surge una mineralidad fuera de lo común Las notas oxidadas se tornan más elegantes y da complejidad al vino, además no anda mal de acidez, y aunque es ligero el resultado es muy agradable.
Alejarse de él los que busquen un vino "afrutado", este es de los "super-mineralizados".
Ya abrió el camino el Equipo Navazos para este tipo de blancos tranquilos con el Navazos-Niepoort, espero sigan con ello ya que los resultados son más que interesantes.
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